Ausgewählte Fleischspezialitäten in 1a-Qualität

Nissens kleine feine Frischfleischtheke bietet neben dem Sortiment vom Hällischen Landschwein auch wunderbares spanisches Iberico Frischfleisch, kerniges US-Beef und regionales Rindfleisch von der Holsteiner Färse und weitere ausgewählte Spezialitäten im überschaubaren Sortiment.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, nicht nur die Edelteile des Tieres anzubieten, denn wir finden es zeigt Respekt vor dem Tier, wenn man alle Teilstücke verwendet. Deshalb führen wir nicht die klassischen Teilstücke wie Filet, Hüfte oder Schnitzel in unserem Sortiment. Auch Secreto, Onglet, St.Louis-Cut-Ribs, Pulled Pork oder Cuscino sind für uns keine Fremdwörter. Im Gegenteil! Wir beschäftigen uns mit dem Thema BBQ und erklären Ihnen gern die einzelnen Teilstücke und dessen Zubereitung.

Auch Dry Aged Beef „Black Label“ und Dry Aged Pork „Alte Wutz“ erhalten Sie bei uns. Diese Rinder- und Schweinerücken veredeln wir in unserem Reifeschrank, denn dank der speziellen Trockenreifung erhalten Sie ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Unsere Fleisch stammt nur aus nachhaltiger, ökologischer reinen Weidehaltung mit respektvollem Umgang!

Übrigens: Gern vakuumieren wir Ihnen auch unsere Fleischspezialitäten für das Sous-Vide Verfahren. Sprechen Sie uns gern an.