Die ganze Welt des Schinkens.

- Vom Guten nur das Beste -

 

Spezialitäten mit Tradition und Geschichte

Erleben Sie eine unübertroffene Auswahl feinster Spezialitäten aus aller Herren Länder. Bezogen werden diese einzigartigen Köstlichkeiten direkt, ohne Zwischenhandel, nur von den besten, oftmals kleinen, familiären Handwerksbetrieben.

Für den Besonderen Kenner!

Als Highlight für den besonderen Kenner bieten wir unsere Spezialitäten auch im Stück an. Denn es gibt nichts köstlicheres, als sich seine eigene Scheibe direkt vom Stück zu schneiden und zu genießen. Aber probieren Sie selbst.

Nach dem Anschnitt wickeln Sie Ihre Spezialität zum Schutz vor Austrocknung nur fest in ein trockenes Tuch und lagern sie kühl. So bleibt sie lecker und frisch bis zur letzten Scheibe.

Die besondere Rezeptidee:

GARTEN EDEN - MONTAGNANA-SCHINKEN.

Fruchtiger Salat mit italienischen Montagnana-Schinken in leckerer Honig-Senf-Vinaigrette.

Zubereitung:

1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.

2. Für die Vinaigrette: Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunter schlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

3. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

4. Orange so schälen, dass die Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.

5. Salat, Orangenfilets und Schinken anrichten. Mit Walnüssen bestreuen und die Vinaigrette darüber träufeln.

6. Belper Knolle hauchdünn hobeln und nach Wunsch dazugeben.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Schwierigskeitgrad: einfach

Nährwerte:

Brennwert: 1130 KJ / 270 kcal, Fett: 21 g

Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 6 g

(Die Nährwerte basieren auf Durchschnittswerten.)

Zutaten für 4 Personen:

120 g Ital. Montagnana-Schinken

½ Kopf Pfl ücksalat

1 Belper Knolle Hartkäse

1 Schalotte

1 Orange

50 g Walnusskerne

4 EL Sonnenblumenöl

4 EL Weißer Balsamico-Essig

1 EL Honig

x EL Senf

Gemahlenes Salz

Gemahlener Pfeffer

Schinken-Nissen

Ahrensböker Straße 122 I D-23617 Stockelsdorf / OH

 

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